এবারের রমাদানটা একটু ভিন্ন। একে তো লকডাউন এর উপর রমাদান চলছে। অনেকেই একগাদা ইফতার তৈরি করতে গিয়ে আমরা দিনের প্রায় ২/৩ ঘন্টা সময় নষ্ট করে ফেলছি। তাই আজকে আমরা ঝটপট তৈরি করা যায় আবার কিছুটা সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর এমন একটা মিডল ইস্টার্ণ রেসিপি দিচ্ছি। যারা তালবিনা পছন্দ করেন তাদের জন্য বেশ উপাদেয় হবে নিশ্চই।
উপাদান:
তালবিনা ২ টেবিল চামচ
৩৫০-৪০০ মিলি- দুধ অথবা ওট মিল্ক অথবা পানি
পরিমাণ মত মধু
গ্রিলড খেজুর – (অপশনাল)
২ টা খেজুর
১ টেবল চামচ মধু
১ চিমটি লবণ
পদ্ধতি:
মিডিয়াম আঁচে তালবিনা এবং দুধ চুলায় বসিয়ে রাখতে হবে। দুধ ফোটা শুরু করা মাত্রই আঁচ কমিয়ে ১০-১৫ মিনিট নাড়তে থাকতে হবে।
এরপর নামিয়ে এতে মধু মিশিয়ে নিতে হবে।
খেজুর গ্রিল করা:
খেজুরগুলোকে ওভেনে একমিনিট করে উভয় পাশ গ্রিল করে নিন, উপরে একফোঁটা ঘি দেয়া যেতে পারে।
এরপর খেজুর গুলো মধুতে ভিজিয়ে অল্প পরিমাণে লবণ মিশিয়ে (মজা লাগবে, ট্রাস্ট মি) তালবিনা তে ছেড়ে দিন।
নোটস:
এক্সট্রা টপিংস হিসেবে বাদাম, পিনাট বাটার, তাহিনি, খেজুরের রস বা আখরোট যুক্ত করতে পারেন।
