Workshop On Work

পড়াশোনা শেষ করে বাসায় বসে আছ? উচ্চশিক্ষিত মা কথাটা শুনে নিজের মধ্যে কুকড়ে যান। আসলেই তো? এত কষ্ট করে এত লেখাপড়া করে লাভ কী হলো? খালি সংসারের কাজ করতে তো আর মাস্টার্স করা লাগে না। যে বোন নটা-পাঁচটা অফিস করেন তিনি ভাবতে থাকেন পরিবারকে বঞ্চিত করে টাকা কামাই করছি। কী […]

খারদাল – রান্নায় সরিষা

ইউরোপ অ্যামেরিকাতে সুপারমার্কেটে সরষের তেলের গায়ে লেখা থাকে “For external Use Only”. এ ব্যাপারটা অনেককে চিন্তায় ফেলে দেয়। তাহলে কী সরষের তেলে ক্ষতিকর কিছু আছে? এ ঘোষণাটা মূলত ১৯৭০ সালে করা কিছু গবেষণার ওপর ভিত্তি করে করা যেখানে ল্যাবে ইঁদুরের ওপরে পরীক্ষা করে দেখা গিয়েছিল সরষের তেলে থাকা এরুসিক এসিড […]

শাওয়াlলের আগমন

আবু আইয়ুব আনসারি রাদিআল্লাহু আনহু থেকে বর্ণিত, রাসূলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম বলেন, যে ব্যক্তি রামাদানের সিয়ামে রাখবে অতঃপর শাওয়ালে ছয়টি সিয়াম পালন করবে সে যেন যুগভর সিয়াম থাকল। [মুসলিম : ১১৬৪] আল্লাহ সুবহানাহু ওয়া তা’আলা যেন আমাদের এই নফল ছয়টি সিয়াম থাকার তাওফিক দান করেন।

ভিটালাক – গুঁড়ো দুধ

চৌধুরি সাহেবের শেষ রাতে কিছু খেতে ইচ্ছে করে না। কিন্তু সাহরি খাওয়া সুন্নাহ। সাহরিতে বারাকাহ আছে। চৌধুরি সাহেব শেষ রাতে দুই রাকাত সলাত পড়ে এসে খুব সহজ একটা খাবার খান। সরোবর থেকে কেনা গুড়ো দুধ নেন দুই চামচ। এবার একটা আম ছিলে দুধে চটকে নেন। এরপর সামান্য একটু ভাত দিয়ে […]

বিরিয়ানী মশলা

বিরিয়ানি ছাড়া একটা ইদ কেটে যাবে, এটা ভাবতে গেলেই অনেক বাঙ্গালীর হয়তো ইদের আনন্দটা মাটি হয়ে যাবে। তাই যারা এখনও রাঁধতে জানেন না তাদের জন্য আমাদের গরুর বিরিয়ানীর রেসিপি:   প্রথমেই আসি গরুর তেহারীর সাথে গরুর বিরিয়ানীর পার্থক্য কী?  উ: গরুর মাংসের তেহারীর সাথে গরুর বিরিয়ানির মূল পার্থক্যটাই হলো মাংসে। বিরিয়ানীর […]