Ananas – Pineapple Jam

ব্যতিব্যস্ত কিংবা বউহীন উদাস জীবনে! ভোরের স্কুলের ঝটপট নাস্তায় কিংবা দুপুরের টিফিন-বাটিতে। অথবা মধ্যরাতে হঠাৎ ঘুম ভাঙ্গা ভয়াবহ ছোট-বড় ক্ষুধাগুলোর চমৎকার নিরাময় হতে পারে সরোবরের– ‘আনানাস’। নাম আর ছবি দেখে এতক্ষণে সরোবরের চৌকশ খাদ্য রসিকগণ নিশ্চিতভাবেই আঁচ করে ফেলেছেন যে কথা বলা হচ্ছে– আনারসের জ্যামকে নিয়ে। আমাদের নিজস্ব তত্ত্বাবধানে, নিজেদের […]

যানজাবিল – বিশুদ্ধ আদা গুড়া

২০১৫ সালের এক পরীক্ষায় ৪১ জন অংশগ্রহণকারীকে প্রতিদিন ২ গ্রাম করে আদার গুঁড়ো খেতে দেওয়া হয়েছিল। ফলাফল? – ফাস্টিং ব্লাড সুগার ১২% হ্রাস পায়।  – ১২ সপ্তাহে রক্তে চিনির পরিমাণ ১০% কমে যায়। – অক্সিডাইজড লিপোপ্রোটিন কমে ২৩% অর্থাৎ ApoB/ApoA-I এর অনুপাত কমে ২৮%। উল্লেখ্য এ দুটো হৃদরোগের ঝুঁকির অন্যতম […]

কিমচি/ টকপি কীভাবে খাবো? এই জিনিসটা কী?

কিমচি কোরিয়ার জাতীয় খাবার। আর টকপি উত্তর ইউরোপসহ স্ক্যান্ডিনেভিয়ার দেশগুলোতে খুবই পরিচিত এবং জনপ্রিয় একটি খাবার। দুধকে ল্যাকটোব্যাসিলাস ব্যাকটেরিয়া দিয়ে ফারমেন্টেশন করে যেমন দই তৈরি করা হয়, সবজিকেও একই প্রক্রিয়ার মাধ্যমে কিমচি এবং টকপিতে পরিণত করা হয়। এতে প্রচুর প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়া থাকে বিধায় এগুলো বেশ স্বাস্থ্যকর— এর পুষ্টি দেহে শোষণে […]