সামনা — বিশুদ্ধ ঘি

“এত কমে কীভাবে বেচেন আপনারা? এই সামনা যাদের দেই তারা কত করে বেচে জানেন?”

চোখ কপালে তুলে একথাই সেদিন বলছিলেন ঘি এর সরবরাহকারী ভাই।

আমরা কিছু বলি না। মিটিমিটি হাসি।মিটিমিটি হাসির আড়ালে থাকে–
ব্যবসা করে বিরাআট পাহাড় বানানোর ইচ্ছেয় তো নামিনি। নেমেছি সেরা পণ্যটা ন্যায্য মুল্যে সরোবর পরিবারের মানুষগুলোর হাতে যাতে তুলে দিতে পারি আর স্বল্প মুল্যে ক’টা কাগজের নোটের কাছে যারা নিজেদের বিক্রি করে দিয়ে হারামে জড়াচ্ছেন তাদের প্রমাণ করে দিতে হালাল ব্যবসার স্বাদটা কেমন, বারাকাহটা কীভাবে আসে, কীভাবে আসে সাহায্য আর-রাজ্জাক এর পক্ষ থেকে।

বাজারে যেসব সামনা পাওয়া যায় সেগুলোতে সাধারণত ডালডা ও পাম ওয়েল মেশানো হয়।
ফলাফল?
পরিমাণে বেড়ে যাওয়া। আর দামেও কিছু বাড়তি মুনাফা। আমাদের সামনা খাঁটি দুধের ক্রিম থেকে তৈরি। অন্য কোন কিছুর মিশ্রণ এতে নেই আলহামদুলিল্লাহ। যার ফলে উৎপাদন ব্যয়টা হয়তো একটু বেড়ে যায় কিন্তু তবুও ‘সামনা’ এর নামে  ‘সামনা’ অন্তত খাওয়া যায় ‘পাম ওয়েল’ নয়।

‘সামনা’র পুষ্টিগুণ:

১. ২৫০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত ‘সামনা -কে গরম করা যায়। স্ফুটানাংক বেশি হওয়ায় এই তাপমাত্রাতেও ‘সামনা নষ্ট হয় না; যেখানে অধিকাংশ তেলই এই তাপমাত্রায় ক্ষতিকারক হয়ে পড়ে।
২. ‘সামনা থেকে অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা নেই, যা অন্য দুগ্ধজাত পণ্যে কিছুটা হলেও বিদ্যমান।
৩. ভিটামিন এ ও ই থাকায় ‘সামনা পুষ্টিগুণে ভরপুর।
৪. ‘সামনা -তে রয়েছে কনজুগেটেড লিনোলেক অ্যাসিড, এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের অ্যান্টি-ভাইরাল গুণ রয়েছে। যা ক্ষত সারাতে সাহায্য করে। ডেলিভারির পর নতুন মায়েদের একারণেই ‘সামনা খাওয়ানো হয়।
৫. ‘সামনা’র মধ্যে থাকা মিডিয়াম চেন ফ্যাটি অ্যাসিড এনার্জি বাড়ায়।
৬. রোগ প্রতিরোধ- বাটইরিক অ্যাসিড শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

অর্ডার করুন অনলাইনে https://shorobor.org/shop/product/ghee/ অথবা  ০১৭৫০ ১৮০০ ৫৫ – এই নম্বরে।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *