বন্যা ২০১৭

WP_20170904_14_43_17_Pro-1

এবারের সরোবরের উদহিয়া প্রজেক্টে ৫০টি গরু ভাগ হিসেবে এবং ৮৪টি ছাগল/ভেড়া বিক্রি করেছিল। এগুলো বিভিন্ন এলাকায় জবেহ করে তার গোশত দরিদ্রদের মাঝে দেয়া হয়েছিল। কিন্তু অনেকেই বলেছিলেন যারা বাস্তুচ্যুত তারা কী করবে? কীভাবে রান্না করবে? ঈদের পরেরদিন তাই আমরা দুটো বড় গরু জবেহ করে রান্না করেছিলাম। প্রায় দশ মণ মাংস […]

উদহিয়া ১৪৩৮ হিজরি

image

সরোবর লালনের পালিত গরু ঢাকায় বিক্রির পাশাপাশি সারা দেশে সরোবর গরুর ভাগ বিক্রি করে। বিক্রিকৃত ছাগল বা গরুর ভাগ দেশের বিভিন্ন জেলায় (লালমনিরহাট, কুড়িগ্রাম, নীলফামারী, দিনাজপুর, রংপুর, গাইবান্ধা, নওঁগা, সিরাজগঞ্জ, জামালপুর, চাঁপাইনবাবগঞ্জ, ময়মনসিংহ, নেত্রকোনা, কিশোরগঞ্জ, বরিশাল, খুলনা, বান্দরবান, খাগড়াছড়ি, রাঙ্গামাটি) সহ আরও বিভিন্ন গ্রামে গরিব মানুষদের মাঝে বিলিয়ে দেওয়া হবে […]

Ananas – Pineapple Jam

20046417_1003761653093335_8060641496467954201_n

ব্যতিব্যস্ত কিংবা বউহীন উদাস জীবনে! ভোরের স্কুলের ঝটপট নাস্তায় কিংবা দুপুরের টিফিন-বাটিতে। অথবা মধ্যরাতে হঠাৎ ঘুম ভাঙ্গা ভয়াবহ ছোট-বড় ক্ষুধাগুলোর চমৎকার নিরাময় হতে পারে সরোবরের– ‘আনানাস’। নাম আর ছবি দেখে এতক্ষণে সরোবরের চৌকশ খাদ্য রসিকগণ নিশ্চিতভাবেই আঁচ করে ফেলেছেন যে কথা বলা হচ্ছে– আনারসের জ্যামকে নিয়ে। আমাদের নিজস্ব তত্ত্বাবধানে, নিজেদের […]

যানজাবিল – বিশুদ্ধ আদা গুড়া

19748649_998265650309602_2071983667100802295_n

২০১৫ সালের এক পরীক্ষায় ৪১ জন অংশগ্রহণকারীকে প্রতিদিন ২ গ্রাম করে আদার গুঁড়ো খেতে দেওয়া হয়েছিল। ফলাফল? – ফাস্টিং ব্লাড সুগার ১২% হ্রাস পায়।  – ১২ সপ্তাহে রক্তে চিনির পরিমাণ ১০% কমে যায়। – অক্সিডাইজড লিপোপ্রোটিন কমে ২৩% অর্থাৎ ApoB/ApoA-I এর অনুপাত কমে ২৮%। উল্লেখ্য এ দুটো হৃদরোগের ঝুঁকির অন্যতম […]

কিমচি/ টকপি কীভাবে খাবো? এই জিনিসটা কী?

19601138_993989647403869_4753083535725117819_n

কিমচি কোরিয়ার জাতীয় খাবার। আর টকপি উত্তর ইউরোপসহ স্ক্যান্ডিনেভিয়ার দেশগুলোতে খুবই পরিচিত এবং জনপ্রিয় একটি খাবার। দুধকে ল্যাকটোব্যাসিলাস ব্যাকটেরিয়া দিয়ে ফারমেন্টেশন করে যেমন দই তৈরি করা হয়, সবজিকেও একই প্রক্রিয়ার মাধ্যমে কিমচি এবং টকপিতে পরিণত করা হয়। এতে প্রচুর প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়া থাকে বিধায় এগুলো বেশ স্বাস্থ্যকর— এর পুষ্টি দেহে শোষণে […]

নিদাঘে নিদান

WP_20170523_17_02_20_Pro (1)

মালঞ্চে পুষ্পিতা লতা অবনতমুখী, নিদাঘের রৌদ্রতাপে একা সে ডাহুকী বিজন-তরুর শাখে ডাকে ধীরে ধীরে বনচ্ছায়া-অন্ত্মরালে তরল তিমিরে। নিদাঘ শব্দটার সাথে পরিচয় জীবনানন্দ দাশের ডাহুকী কবিতাটার মাধ্যমে। কিন্তু আসলে নিদাঘ মানে কী তা জানতে পারলাম ১৪২৪ বঙ্গাব্দের জৈষ্ঠ্য মাসে এসে। গিয়েছিলাম নেত্রকোনার হাওড় এলাকাতে। সেখানকার মানুষদের ভাষায় ভাটি অঞ্চল। আল্লাহর হুকুমে […]

তালবিনা

18740231_971767429626091_8439000289157162875_n

তালবিনা খুব সাধারণ একটি খাবার যা রসুল এবং সাহাবাদের সময়কার জনপ্রিয় একটি খাবার ছিল। আইশা(রা:) হতে বর্ণিত,রসুলুল্লাহ সাল্লালাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম বলেন, তোমাদের পছন্দ না হলেও খাওয়া উচিত যাতে তোমাদের কল্যাণ(তালবিনা) রয়েছে। যার হাতে মুহাম্মাদের জীবন; তার শপথ, এটা (তালবিনা) ঠিক সেভাবে পেটকে পরিষ্কার করে যেভাবে তোমরা পানি দিয়ে মুখের ময়লা […]

ইফতার – Feed The Poor

as

আমরা যখন প্রথম ইফতার প্রজেক্ট হাতে নিই, তখন প্রধান উপাদান ছিল খেজুর, মুড়ি এবং ছোলা। খেজুর এক জায়গা থেকে কিনলেও ছোলা এবং মুড়ি কেনা হয়েছিল বিভিন্ন এলাকা থেকে। কেনাকাটা শেষে একজন দায়িত্বশীলের কাছে আমরা ওই মাসজিদ বা মাদ্রাসার মাথাপিছু ইফতার পৌঁছে দিতাম। রমাদান শেষে আমরা যখন খোঁজ নিলাম তখন শুনলাম […]

রামাদান ১৪৩৮

240_F_86455472_eGuXaAeEHf8xOHGGByklYxt1K2N9Fqsj (1)

রমাদানের আর বেশি দেরী নেই। এ বছর রমাদানে আমাদের দুটো মহাপরিকল্পনা রয়েছেঃ ১। ইফতারঃ এক মাসের ইফতার প্যাকেজ বিক্রি করা হবে। ইফতারে ইনশা আল্লাহ থাকবেঃ – ১ কেজি ভালো মানের খেজুর (শর্করা, ভিটামিন ও মিনারেল এর জন্য), – আধ কেজি গুঁড়ো দুধ (আমিষ ও চর্বির জন্য), – ১ কেজি চিনি […]

সরোবর উদ্যান

angle view

ব্যবিলনের ঝুলন্ত উদ্যান ছিল প্রাচীন পৃথিবীর সপ্তমাশ্চর্যের একটি। ঝুলন্ত উদ্যানটা ঠিক কেমন ছিল? আসলে কী গাছ হাওয়ায় ভাসত? না। যে প্রাসাদে বাগানটা ছিল তার স্তরে স্তরে যেভাবে মাটি দেওয়া ছিল তা গাছগুলো জন্মানোর জন্য যথেষ্ট। ঝুলন্ত উদ্যানের গাছগুলোর পা মাটিতেই ছিল। মাটি ছাড়া গাছ হয় সে প্রযুক্তি এসেছে বেশিদিন নয়। […]