আলু ভাজা, দুইটা শুকনা মরিচ আর গরম ভাতের উপর দুই চামচ “সামনা”

samna

তিথীদের এই বাড়িটা বেশ পুরাতন। ওর দাদাজান পাকিস্তান আমলে কার থেকে যেনো পানির দামে কিনে ফেলেছিলেন। একান্নবর্তী পরিবারে ওর দাদাভাই ই সবচেয়ে বয়োজ্যেষ্ঠ। দাদাভাই গত কয়েকদিনের জ্বরে একেবারে দুর্বল হয়ে গেছেন তেমন কিছুই খেতে পারছেন না। তিথীর মা রোকেয়া অনেক কিছুই রান্না করে দিচ্ছেন উনার সামনে। কিন্তু খেতেই পারছেন না। […]

সামনা – বিশুদ্ধ ঘি

samna

বাসায় মজাদার কিছু রান্না করে শান্তি ছিল না। খিঁচুড়ির প্লেটে ঘি ছড়িয়ে দেয়া হোক বা নানের উপর খানিকটা মেখে দেয়া হোক। কিংবা জর্দার মৌ মৌ গন্ধ! লুচির ডালে কি মালাইকারীতে, অথবা সুবাসে খিদে লাগা পাতিল ভর্তি বিরিয়ানিই হোক না কেন! জিভে জল আনা এতসব লোভনীয় খাবার ঘি ছাড়া কি জমে! […]

সামনা – বিশুদ্ধ ঘি

সাথী ঠিক বুঝতে পারছে না মুরগীগুলোকে পারফেক্ট ভাবে চার টুকরো করবে কীভাবে। রানের অংশ ভালোভাবেই দুইভাগ করা গেছে। সমস্যা করছে বুকের অংশ। এই জায়গাটায় কোন খাঁজ নেই, আর মারাত্মক শক্ত। আজ এ বাড়িতে ওর তৃতীয় দিন। বিয়ের আগে টুকটাক রান্না করলেও মুরগী কাটেনি আগে কখনওই। এ বাড়ির রেওয়াজ হচ্ছে বিয়ের […]

সামনা — বিশুদ্ধ ঘি

“এত কমে কীভাবে বেচেন আপনারা? এই সামনা যাদের দেই তারা কত করে বেচে জানেন?” চোখ কপালে তুলে একথাই সেদিন বলছিলেন ঘি এর সরবরাহকারী ভাই। আমরা কিছু বলি না। মিটিমিটি হাসি।মিটিমিটি হাসির আড়ালে থাকে– ব্যবসা করে বিরাআট পাহাড় বানানোর ইচ্ছেয় তো নামিনি। নেমেছি সেরা পণ্যটা ন্যায্য মুল্যে সরোবর পরিবারের মানুষগুলোর হাতে […]