যাকাতুল ফিতর মাথাপিছু ২০০ টাকা

যাকাতুল ফিতর মাথাপিছু ২০০ টাকা

বাংলাদেশের সম্পদ বন্টনের বৈষম্য বেড়ে যাওয়াতে অনেকগুলো সমস্যা তৈরি হয়েছে – শহরের মানুষ কাকে কীভাবে ফিতরা দেবে বুঝে পায় না। কিছু কিছু মাসজিদে দেখা যায় চালের স্তুপ। অন্যদিকে অনেক অভাবী মানুষকে ঈদের দিনে ভালো কিছু খাওয়ার জন্য ভিক্ষা করতে হয়। রসুলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম ঈদের জামাতে যাওয়ার আগে যাকাতুল […]

তামারিন্ড- তেঁতুলের সস

তামারিন্ড - তেতুলের সস

তেঁতুল – নাম শুনলেই জিভে পানি চলে আসে। এই পানি আসাটা (activation of salivary glands) তেঁতুলের ঔশুধি গুণের একটি পরিচয়। তেঁতুল যেমন খাওয়ার রুচি বর্ধক, তেমনই হজম শক্তি বাড়াতে সহকারী। তেঁতুলের এই গুণাবলীকে আরও বৃদ্ধি করতে আমাদের তেঁতুলের সসে আরও আছে চাট মশলা ও সিরকা। তেঁতুলের এন্টিমাইক্রোব গুণাবলিও আছে। সব […]

স্পেশাল মিডনাইট রেসিপি

স্পেশাল মিডনাইট রেসিপি

আগামীকাল শুক্রবার। সাপ্তাহিক ঈদের দিন। অন্যদিনগুলো থেকে জুমআর দিনকে আলাদা করতে একটা স্পেশাল মিডনাইট রেসিপি – – প্রথমে ১২ পিস দাব্বাস খেজুর নিয়ে সেটা থেকে বিচি আলাদা করতে হবে। (আগের রাতে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে, তাহলে ভালো করে ব্লেন্ড হবে।) – এরপর খেজুরের সাথে ৩ কাপ ঠাণ্ডা পানি ও পাঁচ […]

সরোবরের মাংসের মশলার কামাল

সরোবরের মাংসের মশলার কামাল

নতুন বাসায় আসার পর থেকেই রান্না নিয়ে তমার বেশ হিমশিম খেতে হচ্ছে। আজ এটা পুড়ে ছাই তো কাল সেটায় মাছের গন্ধ। শাশুড়ি মার হাতের রান্না শুধু সজীব না এখন তমাও খুব মিস করছে। এতোদিন যতই বিরক্ত হচ্ছিলো এখন যেন তার সুদে আসলে মিস করছে তমা। সজীবের পোস্টিং দূরে না হলে […]

গুঁড়ো দুধ – ভিটা লাক

গুঁড়ো দুধ - ভিটা লাক

মাঝেমাঝে ভাবি ব্রিটিশ শাসকরা যে এই উপমহাদেশ লুটপাট করে সব দামী জিনিসপত্র নিয়ে গেল! বিনিময়ে কী দিল? তখন মনে হয় আর কিছু দিক বা না দিক! চা পান করার শিক্ষাটা দিয়েছে ভালোই! তাই তো আমাদের রসনা বিলাসে চা একটি আবশ্যকীয় পানীয় হয়ে উঠেছে। আর চায়ের দোকানগুলো কখনো খালি পড়ে রয় […]

ইফতারে তালবিনা

ইফতারে তালবিনা

গতকাল দুপুরের ঘটনা। কোলের মধ্যে মালিহাকে নিয়ে শুয়ে আছে জারিন। ঘুমানোর চেষ্টা করছে, কিন্তু মালিহাকে কোলে নিয়ে ঘুম! হঠাত্ উঠে দৌড়ে একটা কৌটা নিয়ে এলো, -”চাচীমনি , এটা কি জানো?” -কি এটা!? চোখ বড় বড় করে যেন অবাক হয়েছে এমনভাবে বলল জারিন। -”এটা তালবিনা। আমার আরও একটা আছে, চকো তালবিনা।” […]

যয়তুন তেল

যয়তুন তেল

সুরাহ আত-তীনের প্রথম আয়াতে আল্লাহ তা’আলা তীন এবং যয়তুনের কসম করেছেন। আল্লাহ তা’আলা বিভিন্ন সুরাতে তাঁর সৃষ্টি জগতের নানান জিনিসের কসম করেছেন, আর যখন তিনি কোনো জিনিসের কসম করেন তারমানে সেটার বিশেষ কোনো গুরুত্ব বা বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সুতরাং বোঝাই যাচ্ছে যে ত্বীন এবং যইয়তুন ফলের অবশ্যই আলাদা কোনো বিশেষত্ব রয়েছে। […]

দাব্বাস খেজুর

dabbas date

দাম, সাইজ, বালুরহীনতা আর পরিমিত মিষ্টির দিক বিবেচনা করলে দাব্বাস খেজুরের কম্বিনেশনটা বেশ চমৎকার। খেজুরটা মুখে দিয়ে চিবুলে নরম আর শক্তের মাঝামাঝি এক অনবদ্য অনুভূতি পাওয়া যায়। একেবারে যেমন গলে গ্যাদগ্যাদে হয়ে যায় না তেমনি আবার শক্ত আঁশের মতোও হয়ে থাকে না। বেশ মধ্যমপন্থী খেজুর। দাম আর সাইজ দুদিক বিচারেই […]

টার্কি কাবাব স্পেশাল মশলা মিক্স

tarki-mix-masala

তমার বিয়ে হয়েছে মাত্র কয়েক মাস। এরই মধ্যে শ্বশুরবাড়ির সকলে তার রান্নার প্রশংসায় অস্থির। সুতরাং, এই রমাদানে স্পেশাল কিছু একটার আবদার করে বসলো ননাস-ননদিনীরা। এমন কিছু একটা যা আগে কখনও খায়নি তারা। কি আর করা! তমা প্ল্যান করল বি-বি-কিউ করবে। যেনতেন বি-বি-কিউ নয়, টার্কির বি-বি-কিউ। তমার হাজবেন্ড কেও দেখা গেলো […]